圍繞生乳安全標(biāo)準(zhǔn)是否降低的熱議，速凍食品安全標(biāo)準(zhǔn)中金黃色葡萄球菌引發(fā)的擔(dān)憂……食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制修訂每每牽動(dòng)各界視線，成為關(guān)注焦點(diǎn)。

　　食品安全標(biāo)準(zhǔn)直接關(guān)系老百姓健康權(quán)益，關(guān)系產(chǎn)業(yè)行業(yè)發(fā)展和貿(mào)易利益。擔(dān)負(fù)標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)的衛(wèi)生部近年來開展了哪些工作？標(biāo)準(zhǔn)的制定如何做到科學(xué)合理、安全可靠、公開透明？新華社記者近日專訪了衛(wèi)生部部長(zhǎng)陳竺。

　　適合我國(guó)國(guó)情的食品標(biāo)準(zhǔn)體系初步建立

　　問：我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展如何？

　　答：按照國(guó)務(wù)院統(tǒng)一部署，衛(wèi)生部高度重視食品安全工作，不斷加大工作力度，將食品安全納入醫(yī)改重點(diǎn)項(xiàng)目，作為公共衛(wèi)生服務(wù)均等化的普惠制度向人民群眾提供。2009年《食品安全法》公布施行后，衛(wèi)生部會(huì)同有關(guān)部門在食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面開展了大量工作，初步建立適合我國(guó)國(guó)情的食品標(biāo)準(zhǔn)體系，內(nèi)容涵蓋從原料到產(chǎn)品中涉及健康危害的各種衛(wèi)生安全指標(biāo)，包括食品產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中原料、生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、工藝條件、衛(wèi)生管理、產(chǎn)品出廠前檢驗(yàn)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全要求。

　　問：在食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面，衛(wèi)生部主要開展了哪些工作？

　　答：一是完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理制度。公布實(shí)施食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法，明確標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂程序和管理制度。組建了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)，建立健全標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)制度。組織制定《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》，確定未來五年的食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作的指導(dǎo)思想、基本原則、主要目標(biāo)和工作任務(wù)。

　　二是已制定公布185項(xiàng)新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，包括乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、復(fù)配食品添加劑、真菌毒素限量、預(yù)包裝食品標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、農(nóng)藥殘留限量以及部分食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

　　三是修訂公布了新的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，明確規(guī)定23類、2314種食品添加劑的使用范圍、用量，依法撤銷了過氧化苯甲酰、過氧化鈣等39種食品添加劑。

　　四是加快食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)清理工作。對(duì)行業(yè)提交的3000余種食品包裝材料進(jìn)行系統(tǒng)清理，公布了107項(xiàng)包裝材料用樹脂名單。公告禁止雙酚A用于嬰幼兒奶瓶生產(chǎn)。

　　五是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣傳解讀和解疑釋惑。在衛(wèi)生部官網(wǎng)公開標(biāo)準(zhǔn)文本，便于各方下載和查詢。通過印發(fā)文件、制定標(biāo)準(zhǔn)問答、召開座談會(huì)和新聞發(fā)布會(huì)、舉辦培訓(xùn)班、在線問答等方式，向公眾科學(xué)介紹食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定公布情況。及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)注的食品安全標(biāo)準(zhǔn)熱點(diǎn)問題。

　　六是積極開展國(guó)際交流。我國(guó)已連續(xù)5年擔(dān)任國(guó)際食品添加劑法典委員會(huì)主持國(guó)，2011年我國(guó)又成功當(dāng)選國(guó)際食品法典委員會(huì)亞洲地區(qū)執(zhí)行委員。衛(wèi)生部充分利用上述有利條件，加強(qiáng)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤研究，促進(jìn)我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)同步發(fā)展。