豬肉水產品將有“身份證” 試點建設可追溯體系
2011-07-13 09:36 福州日報
導讀：《關于2011年度全市治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”工作方案》近日實施?！斗桨浮访鞔_，將加強畜牧業(yè)產品、種植業(yè)產品、水產品、飲用水、加工食品、餐飲業(yè)食品、流通領域食品的安全監(jiān)管，并對豬肉、蔬菜、水產品等主要農副產品開展可追溯體系建設試點。
《關于2011年度全市治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”工作方案》近日實施?！斗桨浮访鞔_，將加強畜牧業(yè)產品、種植業(yè)產品、水產品、飲用水、加工食品、餐飲業(yè)食品、流通領域食品的安全監(jiān)管，并對豬肉、蔬菜、水產品等主要農副產品開展可追溯體系建設試點。
《方案》指出，通過整治，使全市生豬定點屠宰檢疫率達100%，生豬定點屠宰率達到96%以上；牛、羊定點屠宰率均達到90%以上；豬、牛、羊肉衛(wèi)生指標市場抽檢合格率均達98%以上；產銷環(huán)節(jié)生豬瘦肉精（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺）陽性檢出率控制在1%以下；禽類（雞、鴨）抗生素、磺胺類藥物殘留及鮮牛奶抗生素抽檢超標率均控制在1%以下；生鮮乳三聚氰胺檢測合格率達100%。
在飲用水污染治理方面，城市與縣（市）集中式飲用水源地水質達標率力爭達到95%以上；二次供水4項常規(guī)指標（余氯、濁度、大腸桿菌、菌落總數(shù)）抽檢合格率達96%以上；瓶（桶）裝飲用水生產企業(yè)產品抽檢合格率達98%以上，市場衛(wèi)生指標抽檢合格率達到97%以上。
此外，全市的水產品批發(fā)市場將100%納入質量安全監(jiān)測范圍；主要水產品（對蝦、大黃魚、羅非魚、鰻鱺）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)藥物殘留抽檢合格率達97%以上，對檢出陽性樣品的生產單位查處率達100%；市場水產品及水發(fā)水產品甲醛抽檢超標率控制在1%以內。
《方案》明確，將由市食安辦牽頭，有關部門按照職責分工，選擇定點屠宰場、生鮮超市、專賣店、農貿市場等開展生豬、品牌蔬菜和食用菌、主要水產品質量安全追溯體系建設試點工作，力爭在城區(qū)建立肉品安全信息可追溯體系，建立肉品質量信息數(shù)據(jù)中心，與生豬定點屠宰場、冷庫、肉品配送中心、生鮮超市、農貿市場等數(shù)據(jù)終端連接，實現(xiàn)豬肉質量安全信息可追溯，提升保障肉品質量安全水平。同時，推進蔬菜瓜果食用菌質量安全可追溯管理試點工作，建立相關農產品可追溯管理平臺和企業(yè)可追溯管理系統(tǒng)，實現(xiàn)相關農產品的生產基地名稱、播種記錄、灌溉記錄、施肥記錄、病蟲害防治記錄、采收記錄、產品檢測記錄等信息可追溯。此外，加快推進動物標識及疫病可追溯體系建設，做到豬、牛、羊耳標掛戴率達到90%以上，并選擇大黃魚等水產養(yǎng)殖品種，建立質量安全可追溯示范點，逐步建立水產品質量安全可追溯體系。
